宋德標

酒店、餐飲運營管理實戰講師

  • 公司治理
  • 管理技能
  • 戰略規劃
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《酒店企業強勢運營核心競爭力---生存與發展》

戰略規劃 】 2015-03-09 17:52

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摘要:

通過本課程,學員會掌握酒店的核心競爭力的強弱決定著酒店的生存與發展,而這種競爭力強弱的最終判斷者是酒店的消費者,即客人。 學員同時會了解消費者對酒店產品具有最終的裁決權。因為隨著消費者市場的成熟,消費者消費選擇的理性化和多樣化,酒店的產品能否最大限度地滿足消費者的需要,就成了消費者選擇或不選擇該酒店的最后依據。 因此,如何運用酒店現有資源,打造品牌,形成核心競爭力,就成了酒店參與市場競爭的關鍵

《酒店企業強勢運營核心競爭力---生存與發展 》

                                         

主講:宋德標

 

 

 【課程背景】

酒店核心競爭力是在經營過程中形成的獨特的能力,主要包括資源管理能力、組織協調能力、對外影響能力、市場營銷能力、應變能力和人力資源優勢,其本質內涵是讓消費者得到真正好于、高于競爭對手的不可替代的價值、產品、服務和文化享受。酒店核心競爭力的打造可以通過內外部途徑來實現,以保持酒店的可持續發展。

 

【課程目標】

通過本課程,學員會掌握酒店的核心競爭力的強弱決定著酒店的生存與發展,而這種競爭力強弱的最終判斷者是酒店的消費者,即客人。

學員同時會了解消費者對酒店產品具有最終的裁決權。因為隨著消費者市場的成熟,消費者消費選擇的理性化和多樣化,酒店的產品能否最大限度地滿足消費者的需要,就成了消費者選擇或不選擇該酒店的最后依據。

因此,如何運用酒店現有資源,打造品牌,形成核心競爭力,就成了酒店參與市場競爭的關鍵。

 

【課程收益】

本課程的分享在學員認識創新---是社會發展的動力,更是酒店企業實現發展的根本。認知:

1)“我們要進行理念創新、戰略創新、管理創新、產品創新、技術創新”。

2)“我們要實現全方位創新”,“不創新,我們就死路一條”等等。

3)同時,學員不會抱怨創新型人才缺乏,實現創新太難。企業沒有明確的強勢運營核心競爭力創新方向和重點,缺少對創新目的、方法的學習了解,是導致酒店業主與管理者認為創新難的主要原因。

 

 【為什么要學習本課程】

 學習本課程的最大好處是,本課程圍繞著服務產品的建立與構成酒店核心競爭力的主要內容。具體地說,酒店核心競爭力的內容將幫助酒店各級員工掌握以下幾個方面:

  1、酒店的聲譽

  酒店的聲譽是酒店獲得核心競爭力甚至生存的根本和生命線。

  2、管理能力

  管理能力取決于酒店是否擁有一支具有特殊組織才能和高度職業化的經理隊伍,擁有利于酒店產品質量和服務質量。

  3、企業文化

  具有本酒店特色的管理理念和行為準則。

  4、營銷技術

  先進的營銷技術是酒店競爭力的重要方面,在消費者主權的時代,營銷技術是酒店業重要的競爭力因素。

  5、人力資本

  員工是企業的財富,酒店的競爭就是人才的競爭,要發揮全體員工的作用,贏得更多的回頭客。

  6、特色產品

  酒店的競爭,歸根到底還是特色產品的競爭。特色服務也是營造酒店品牌,才能夠更多地吸引回頭客。

 

【培訓對象】

酒店高、中層、基層管理人員、

【培訓時間】

1天/6小時

【培訓方式】

講授、互動、案例、討論、 能力測試等。

 

【課程綱要】

一、何謂強勢運營核心

1)運營競爭核心

2)職業領導核心

3)制度約束核心

4)實效控制核心

5)強制執行核心

 

二、強勢運營核心的定義

    1)“運營核心”是主導、引領

2)運營核心可分為

3)企業運營核心是

 

三、運營核心的兩個誤區

誤區一:酒店、餐飲業現狀分析

1)高級管理層戰略茫然;

2)執行層盲目

3)執行層無奈

誤區二:無運營核心的表現

1)大多企業無運營核心產品:

2)企業營銷不注重策略:

 

四、企業運營核心產品的含義

1、運營核心產品是一個或多個運營核心的物質表現

2、酒店企業的運營核心產品:

 

五、企業運營的資源競爭能力

1、資源可以分為:

2、“以人為本”

◆是企業強勢運營核心的靈魂:

◆以人為本內涵

◆強勢運營核心優勢的本質是效率

 

 六、如何構建企業強勢的運營核心

1、響應能力

2、戰略決策能力

3、生產加工制造能力

4、營銷能力

5、五支柱:產品、價格、服務、環境、人脈

6、酒店企業經營必備的六大因素

7、餐飲企業運營核心組織協調能力

 

七、影響企業強勢運營核心競爭力培養的因素

1、培養因素,主要有以下三點

A、技術創新

B、請進來、走出去

C、組織更新因素

2、人力資本因素

八、如何培養企業強勢運營核心

1、運營組織建設

2、全程學習建設

 

   

 

 


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